Về VN được gần 1 năm, mình cũng thử thịt lợn “bẩn” bán ngay cạnh nhà. Đó là hai bà cỡ 40 tuổi, ngày nào cũng xả một con lợn cỡ 60kg, để một phản thịt cạnh cống rãnh, ruồi bâu, xe máy đi qua lại phả bụi vào. Có hôm ế hàng, các bà lại cho vào cái làn những miếng thịt đã đen thui và chắc lại mang ra chợ khác.
Mua về vài lạng, khi thì nạc, khi thì mỡ, khi thì xương sườn, nấu đủ kiểu nhưng chưa bao giờ thấy thịt thơm, có lẽ do mình không biết nấu. Nạc ăn bã như trâu nhai rơm rạ, mỡ ăn như nạc, sườn cho cả đống mỳ chính vẫn không ngọt. Đại loại khi đã cảm giác là thịt lợn bẩn, nấu nướng kiểu gì cũng không ngon.
